“Espaguetis”
de zucchinni (receta ceto)
Existe
una maquinita especial con la cual hacer los “fideos” o zoodles como les llaman
en inglés, pero yo no la tengo. Para hacer mis fideos simplemente corto rodajas
de zucchinni a lo largo, muy delgadas y luego corto los palitos. Quedan largos
y delgados.
Si no fuera
porque llevo una vida cetogénica, nunca se me habría ocurrido hacer este plato
y me lo estaría perdiendo.
Obviamente
no saben a espaguetis y creo sinceramente que, si dejamos de estar tratando de
sustituir aquello que ya no comemos con la actitud de que va a tener el mismo
sabor, nos irá bien. Por el contrario, si comemos coliflor pensando que va a
tener sabor a papas, o como en este caso que los “fideos” de zucchinni van a
tener sabor a espaguetis, nos va a ir muy mal. Simplemente hay que pensar en
estos platillos como una forma diferente de preparar ciertas verduras, que
antes desconocíamos.
Estos “fideos”
me gustan mucho y los he hecho ya varias veces. Incluso le di a probar a mi
hija mayor y le gusto.
Lo mejor
de todo es que no tardan mucho en cocinarse.
INGREDIENTES
Zucchinnis
Tomates
picados en cuadritos o licuados si lo prefiere
Ajos
Perejil
Cúrcuma
Aceite
de oliva
Sal y
pimienta
INDICACIONES
1)
Lavar
y cortar las puntas de los zucchini y hacer tajaditas/rodajas/lascas delgaditas
y luego cortar estos a lo largo para que queden palitos delgados;
2)
En
una sartén y a fuego medio, poner los ajos en aceite de oliva unos segundos
antes de agregar los palitos de zucchinni y revolver bien para aromatizarlos;
3)
Agregar
sal, pimienta y cúrcuma al gusto para la sazón;
4)
Agregar
los tomates picados y dejar que los “fideos” se ablanden un poco. Al igual que
los fideos hechos de pasta, no queremos que estos se re cocinen tampoco. Una
vez empezamos a poner los ingredientes en la sartén, todo el proceso tomara
unos 8 minutos aprox.
SUGERENCIAS
1) NO quiere usar cúrcuma, no se lo
ponga. Puede usar paprika o solo la sal y pimienta.
2) Puede agregar champiñones a su
receta o albóndigas como lo haría con los espaguetis.
3) Prepare camarones al ajillo y le
quedarían muy bien con este plato también.
Sirva
sus zucchinni fideos y disfrútelos solos o acompanando su carne favorita. Buen
provecho.
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