La Chef en Calzones

Bueno pues, pasó la navidad y hemos comido tamales hasta que ya no queremos ni verlos. Lo mismo nos estaba sucediendo con el pavo... así que hoy tomé el asunto en mis manos y preparé una deliciosa pizza con los restos del pavo. Aquí les comparto mi receta. INGREDIENTES: Para la masa: 6 tazas de harina 3 cucharas de azúcar 2 cucharitas de sal 1/3 taza de aceite de oliva 1 1/2 cuchara de levadura seca instantanea 1 1/2 taza de agua tibia Para la Salsa: 6 tomates grandes 1 chile pasa 1 chile morrón 1 chile guaco 3 dientes de ajo 1/2 cebolla pequeña 1 rama de apio orégano al gusto sal y pimienta al gusto Para el toping: 4 o 5 tazas de pavo desmenuzado 1 piña pelada y picada en trocitos (aprox 4 tazas de trocitos de piña) 1 1/2 lb de quesillo rallado PROCEDIMIENTO: 1) Desmenuzar el pavo que nos sobró de la navidad. La cantidad que salga, entre más pavo, mejor. Aprovechar para pelar la piña y picarla en trocitos. 2) Engrasa...

Siguiendo con las recetas de esta época de navidad y año nuevo, les comparto mi receta de galletas de mantequilla de maní. No soy tan aficionada de las galletas pero una que otra me gusta y esta es mi receta de galletas de mantequilla de maní, que sí me gustan. Creo que mi no afición a las galletas se deben a que son algo duras, en comparación con los queques, pero en especial porque no tengo paciencia para las cosas pequeñas. Siempre he dicho y lo sostengo, que me gustan las cosas grandes... por supuesto, eso ocasiona toda clase de bromas en doble sentido... Fuera de bromas, piensen en esto: las galletas se deben hacer una por una y son pequeñitas y un montón para que valga la pena; un queque se hace tan grande como lo necesites y luego cortas las piezas y te salen bastantes, o por lo menos suficientes, de un solo queque. Ese es el mismo principio por el cual las tortillas, a pesar de que me gustan, no me hacen falta ni me molesta si no hay: por que no son prácticas. Se deb...