Arroz Verde
Aprendí a preparar este arroz hace unos 25 años... cuando tenía quizá un año de matrimonio. Es sencillo de hacer, es delicioso y atractivo a la vista. He aquí les comparto como lo hago ahora. Ingredientes: 2 tazas de arroz blanco no precocido 4 tazas de agua 3 cucharadas de aceite vegetal 3 chiles dulces medianos o 2 ramitas de apio un puñado de perejil de hoja plana sal al gusto Procedimiento: 1) Colocar la mitad del agua junto con los chiles, el apio y el perejil en la licuadora y licuarlos bien. 2) En una olla resistente (todos tenemos una olla para el arroz, cierto?) poner el aceite y el arroz. Revolvemos bien mientras se va friendo. Esto dura unos 3 minutos en los cuales el arroz se va poniendo como brillante. Este proceso de freir el arroz ayuda a que este no se pegue en la olla y nos quede más suelto. *Debo aclarar que yo NO lavo el arroz. No veo la necesidad de hacerlo, creo que eso le bota el almidón no veo que mejore ni el sabor ni l...