La Chef en Calzones

Son una delicia! No tengo idea de su origen, solo sé que las aprendí a preparar con mi madre. No sé si se las inventó ella o ya existían pero solo en casa de mami las he comido...a excepción de la mía, por que yo también las cocino. En El Salvador no se acostumbra comer banano ni plátano verde, por lo tanto me resulta difícil conseguir ambos. Si vas al mercado y pides plátano verde, te ofrecen el plátano que no está maduro pero que no sirve como plátano verde porque tampoco lo está. Está ahí en medio con manchas amarillentas en la piel. Ahora que viajo constantemente entre San Miguel y San Salvador por mi trabajo, he descubierto que las champitas que venden plátano maduro, tienen el plátano verde por ahí en el fondo donde no se ven o están listos para que los pongan en carburo y los maduren. Así que ahora puedo obtener por lo menos el plátano verde. El banano verde es más difícil de obtener así que, esta receta que originalmente es con banano verde, ahora he tenido que hacerla ...